«Молоко групп»

ООО «Молоко групп» - это сыродельная компания полного цикла, имеющая статус племенного хозяйства. Идея её создания появилась у меня в 2015 году, но для начала производства, потребовалось немало времени и усилий. Нужно было приобрести лучших коров с идеальной генетикой, создать собственное племенное хозяйство, заниматься селекцией животныхи заготовкой собственных кормов для их рационального питания. Все технологии приходилось осваивать с нуля. Мы приглашали лучших специалистов из разных стран Европы, чтобы поставить производство у нас, в России. Было непросто, не все соглашались делиться своими секретами и многовековым опытом.

Сегодня мы используем только классические технологии, которые доводились до совершенства европейскими сыроварами на протяжении многих лет. Мы не придумываем собственные рецепты и не ломаем вековые традиции. Французские сыры нам помогают делать потомственные сыровары из Франции, итальянские сыры — мастера из Италии.

Мы хотели быть полностью уверенными в качестве своей продукции, поэтому взяли под контроль всю производственную цепочку: от подготовки почвы и заготовки собственных кормов для коров до упаковки готового сыра, обеспечивающей сохранность его вкусовых и полезных свойств. Каждый элемент технологии я и мои специалисты ставили по европейским стандартам, уделяя внимание мельчайшим деталям. Что, когда и как сеять, чем кормить и поить, как осеменять, содержать и доить, какие закваски и ферменты использовать, сколько и при каких температурах выдерживать, как хранить и транспортировать и многое, многое другое.

Весь процесс производства нашей продукции состоит из следующих основополагающих этапов:

• растениеводство
• племенное животноводство
• селекция и генетика
• производство
• созревание
• нарезка и упаковка.